主料:
水晶小鱼适量花椒面适量，
辣椒面适量，
白芝麻适量
辅料:
油适量，
盐适量，
蚝油适量，
生抽适量，
五香粉，
少许麻辣水晶小鱼的做法步骤
1.准备好做小鱼要用的材料。
2.小鱼干用冷水泡5分钟，冲洗干净，最好用厨房用纸吸一下水，或者晾一下，不要有太多的水。
3.锅里加入油，烧至3-4层热的时候加入辣椒粉炒香。
4.倒入小鱼翻炒均匀，炒至没有太多的水份。
5.再加入盐、花椒、生抽、五香粉、蚝油翻炒均匀，炒的时候尽量不用太用力，这样容易炒碎。
6.翻炒均匀后就让鱼平铺在锅底，煎个几秒差不多一面变黄后再另一面煎个几秒。
7.两面都煎黄一后撒上芝麻。
8.翻炒均匀即可起锅。
小窍门&温馨提示
1、这道菜最好用不粘锅来做，小鱼粘在锅上容易炒碎。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 花椒面
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